TraГ®nГ© porc et d'ananas slaw tacos [recette]

CГ©lГ©brez Cinco de Mayo aujourd'hui et le reste de cette semaine avec ces allГ©chantes porc effilochГ© et d'ananas tacos slaw. Pour plus d'yum, cadeaux et notre philosophie alimentaire, consultez MealsOnHeelsByMindy.com et Do not Worry Mangez heureux!

Temps de prГ©paration: 10 minutes- Temps de cuisson: 3 heures, 30 minutes

Rendement: 6-8

IngrГ©dients

• 1 piment ancho, Г©pГ©pinГ©es et ensemencГ©e (si vous utilisez le piment sГ©chГ©, rГ©hydrater avec de l'eau chaude pendant 15 minutes)
• 2 onces de pГўte de roucou (je aime El Yucateco)
• 1 ? tasses jus d'orange frais, tendu et la pulpe retirГ©e
• ? tasse de jus de lime frais
• ? tasse de jus de pamplemousse frais
• 1 cuillГЁre Г  soupe de vinaigre de cidre
• 5 gousses d'ail, pelГ©es et Г©mincГ©es
• 2 jalapenos, Г©pГ©pinГ©es, Г©pГ©pinГ©s et Г©mincГ©s
• 2 cuillГЁres Г  cafГ© de poudre de cumin moulu
• ? cuillГЁre Г  cafГ© de cannelle moulue
• 1 cuillГЁre Г  cafГ© d'origan sГ©chГ©
• 1 cuillГЁre Г  cafГ© de thym sГ©chГ©
• PincГ©e de sucre granulГ©
• PincГ©e de sel
• 2 feuilles de laurier
• 4 livres Г©paule de porc, demandez au boucher de couper la viande et quart
• Tortillas de maГЇs
• Chef de l'iceberg, rincГ©, sГ©chГ© et le congГ© sГ©parГ©

Pour l'ananas salade

• 1 tГЄte de chou violet ou vert, rГўpГ©
• 1 tasse de haricots noirs, rincГ©s et chauffГ© Г  travers
• 8 onces de morceaux d'ananas en dГ©s en petits morceaux
• ? tasse de vinaigre de riz
• Jus de lime pressГ© 3 cuillГЁres Г  soupe fraГ®che
• 1 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 cuillГЁre Г  soupe de sucre cristallisГ©
• ? cuillГЁre Г  cafГ© de sel
• 3 cuillГЁres Г  soupe de feuilles de coriandre fraГ®che, rincГ©s, assГ©chГ©s et hachГ©es

instructions

1. Break up pГўte de roucou intГ©rieur d'un mortier et un pilon. Ajouter ancho chili et jus d'agrumes en tranches. Mettre de cГґtГ©.
2. MГ©langer le reste ingrГ©dients de la marinade, sauf les feuilles de laurier, dans un grand bol. Ajouter ancho pГўte mГ©lange de marinade. Fouetter jusqu'Г  ce que bien incorporГ©. Ajouter les feuilles de laurier. RГ©server 1 tasse de marinade dans un petit bol.
3. Verser la marinade sur la viande de porc prГ©parГ© et assaisonnГ© dans un bol en verre ou grande baggy refermable. Mariner pendant la nuit pour de meilleurs rГ©sultats ou un minimum de 4 heures.
4. PrГ©chauffer le four Г  275 degrГ©s Fahrenheit.
5. Enveloppez la viande de porc marinГ© dans du papier aluminium. Placez dans un plat de cuisson grande ou un faitout avec couvercle. Cuire pendant 3,5 Г  4 heures Г  feu doux. Tandis que les cuisiniers de porc, mГ©langer tous les ingrГ©dients de slaw ensemble dans un grand bol. Couvrir et rГ©frigГ©rer.
6. VГ©rifiez si le porc soit tendre et se dГ©fasse facilement. Retirer du four et laisser refroidir avant de le manipuler. Avec les mains ou deux fourchettes, de la viande en laniГЁres dГ©chiqueter, environ un quart de pouce d'Г©paisseur. Retirez et jetez l'excГ©dent de gras.
7. Verser le reste rГ©servГ©e roucou marinade sur la viande de porc cuit. Assaisonner la viande, encore une fois, avec le sel et le poivre au goГ»t.
8. Servir porc effilochГ© sur les tortillas de maГЇs ou enveloppГ© dans des feuilles de laitue iceberg garni de salade de chou.